סלט מטבוחה של סבתא

בסיר לשים: חצי כוס שמן (עדיף קנולה), 1 פלפל ירוק חריף קצוץ, 10 שיני שום קצוצות, פלפל שחור טחון, כפית מלח, 2 כפות פפריקה מתוקה, וכף סוכר (תלוי במתיקות של העגבניות). לטגן עד שמריחים את השום. להוסיף 2 קילו עגבניות ולבשל על אש בינונית כשעתיים ולערבב לעיתים קרובות על מנת שהעגבניות לא ישקעו לתחתית וישרפו.
מצננים ומעבירים לכלי אטום.
שומרים במקרר.